Lekváros süti

Hozzávalók:

• 2 egész tojás
• 10 evőkanál cukor
• 3 evőkanál lekvár
• 3 evőkanál vaj
• csipetnyi só
• 14 evőkanál liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 pohár tej
• 5 dkg dióbél

Elkészítés:

1. A tojásokhoz hozzáadjuk a cukrot, a lekvárt és egy csipetnyi sót, simára kikeverjük, hozzácsepegtetjük az olvasztott vajat. 
2. A lisztbe belekeverjük a sütőport, és apránként a tojásos masszához adjuk a tejjel felváltva. 
3. A tepsit kikenjük vajjal, beszórjuk liszttel, és belecsorgatjuk a kapott masszát, vizes késsel eligazítjuk, majd rászórjuk a durvára vágott diót.  
4. 160 °C-re előmelegített sütőben megsütjük. Akkor van kész ha a beleszúrt tűre nem ragad nyers tészta. Kihűlés után vágjuk fel.

sütési hőfok: 160 C fokra előmelegített sütő

Gyömbérsör

Teljesen véletlenül találtam rá az Apróséfen. Mindig kíváncsi voltam mit szeretnek annyira Henry Potterék a gyömbérsörben.
Pont tegnap raktam fel a gyömbértea receptjét.

Hozzávalók120 g gyömbér (friss, hámozott)
0.25 teáskanál élesztő (instant)
200 g kristálycukor
15 ml citromlé
1 apró csipet só - tengeri
1.75 L víz

1. 
   
2. Először hámozd meg a gyömbért, majd egy Microplane reszelőn reszeld le.
3. A lereszelt gyömbér levét egy szűrőn keresztül préseld ki, majd hagyd 10 percig ülepedni. Ha leült az üledék, fejtsd át egy másik tálba, vagy pohárba.
4. A steril PET palackba mérd bele a cukrot, instant élesztőt, sót, citrom levet, az ülepített gyömbér levét, ami 45 ml = 45 gramm.
5. Végül töltsd fel a vízzel, és jól zárd le a palackot.
6. Alaposan rázd össze, hogy a hozzávalók összekeveredjenek a palackban.
7. 24-36 órán át érleld szobahőmérsékleten.
8. Ha kemény a palack, tedd be e hűtőbe, és hidegen fogyaszd.

Gyömbértea

hatásai:  magas ásványianyag tartalma, jó emésztés és bélműködés javító, agy és testteljesítmény növelő, vérkeringést fokozó, máj és vesetisztító, baktérium-, vírus- és gombaölő, igazi "candida-gyilkos" (ami a nőknél plusz pontot ér), antioxidáns hatású, öregedésgátló,stb.

4-5 dkg-nyi darabot letörök és vékonyan megtisztítom...

Apró darabokra vágva teszem bele a forrásban lévő vízbe (kb. 1,5 liternyi)

Fedővel lefedve takarék lángon forralom kb. 10 percig, majd elzárom a gázt és áztatom még 20 percig, mert így kellemesen csípős marad (ha más fűszert is akarsz beletenni - fahéjrúd, szegfűszeg- azt a gyömbérrel együtt érdemes vízbe dobni)

Kapcsolódó linkek:
http://kincsesbarlang.blogspot.hu/2012/10/gyombertea-variaciok.html
http://www.mindigmagasabbra.hu/tag/gyombertea/
http://www.natursziget.com/nyiltter/20101220-gyombertea
http://ruraleve.blogspot.hu/2012/10/gyomber-tea-rendszeresen.html

Csokis muffin

Csokis muffin, csokidarabos muffin hozzávalók:
260 g liszt
1 evőkanál sütőpor
1/2 teáskanál só
350 g csokoládé
150 ml teljes tej
115 g olvasztott vaj
2 evőkanál tejföl
2 tojás
1 csomag (10 g) vaníliás cukor
65 g cukor
65 g barna cukor

1. Melegítsd elő a sütőt 205 fokra. Készítsd elő a muffin sütő formát, tedd bele a papírokat. A forma tetejét, ahol nincs papír, kend ki vajjal, így nem fog leragadni a muffin teteje. A receptben megadott mennyiség 12 db normál méretű muffinhoz elegendő.
2. Egy kisebb edényben keverd össze a száraz hozzávalókat: lisztet, sütőport és sót.
3. A csokipasztillát vagy a bevezetőben írtak szerint apróra törtdelt csokoládét tedd egy másik edénybe. Szórj rá egy maréknyit a lisztes keverékből, és forgasd át. Ha a liszt minden oldalról befedi a csokidarabokat, akkor azok nem fognak lesüllyedni a muffin aljára.
4. Egy nagyobb edényben keverd össze a többi hozzávalót: tejet, olvasztott vajat, tejfölt, tojást, fehér és barna cukrot és a vaníliás cukrot. Add hozzá a lisztes keveréket, és keverd el az egészet. Végül forgasd bele a csokidarabokat.
5. Egy evőkanál segítségével tedd a tésztát a muffinformákba. Kb. két evőkanál megy egybe, nagyjából a papír 3/4-éig.
6. Süsd 16-18 percig. Akkor van kész, ha a közepébe szúrt fogpiszkálóra vagy villára nem ragad rá a tészta. Ne süsd túl, akkor kiszárad! Vedd ki a sütőből, néhány percig hagyd a formában hűlni, aztán vedd ki és a tányéron vagy rácson hűtsd ki szobahőmérsékletűre, mielőtt tálalod.

Azok a muffinok, amiket nálunk általában lehet kapni, a tésztájukat illetően valahogy piskótásabb jellegűek, és így szárazabbak is, mint azok, amikkel Amerikában találkozik az ember. Ez a csokis muffin recept a tejfölnek, a zsíros tejnek és a barna cukornak köszönhetően egyáltalán nem száraz, hanem igazi tömör, de mégis nedves és lágy hatású süteményt eredményez. Ha miután kihűlt, egy zárható dobozba teszed, akkor több napig eláll, és egyáltalán nem szárad ki, nem lesz kevésbé élvezhető.