Rakott karfiol

1 közepes fej karfiol
10 dkg húsos szalonna

2 ek zsír
2 ek finomliszt
2 dl tej
2 ek zsemlemorzsa
só, bors, szerecsendió
10 dkg sajt

Előmelegítjük a sütőt 220°C-ra
A karfiolt rózsáira szedjük, sózzuk, és egy magasabb falú tűzálló tálba rakjuk.

A zsemlemorzsát egy kis zsíron megpirítjuk, a lerakott karfiolokra rétegezzük. 

A szalonnát kisütjük, kiszedjük a karfiolokra szórjuk, a maradék zsiradékba szórjuk a lisztet, kis pirítás után felöntjük a forró tejjel. Fűszerezzük szóval, borssal, szerecsendióval.

Ráöntjük a szalonnás besamelt a karfiolokra, és sajtot reszelünk a tetejére.
Előmelegített sütőben sütjük, amíg a sajt enyhén megpirul.

Nyammm féle Lángos

Hozzávalók 11 db mini lángoshoz: (kb 13-15 cm átmérőjűhöz):

3 dl langyos kézmeleg víz

2 tk cukor

20 g friss élesztő

1 ek só

1/2 kg liszt (mi most tönköly fehéret használtunk otthon)

1 dl olaj

sütéshez bő tűzforró olaj

1. Egy tálba öntjük a langyos vizet, majd belekeverjük a cukrot, majd az élesztőt is belemorzsoljuk.

2. Hagyjuk felolvadni benne az élesztőt.

3. Ha felolvadt az élesztő hozzáadjuk a sót. Ez azért kell, hogy a tészta ne szaladjon úgy fel.

4. Hozzáadjuk a lisztet és laza tésztát keverünk ki belőle, amit 20 percre letakarunk és kelni hagyunk.

5. 20 perc után a tésztánkat körbe locsoljuk olajjal és a tészta alá toljuk, így könnyen tudjuk a tésztánkat  felfele tolni. Erre azért van szükség, hogy kinyomjuk a tésztábol a sok levegőt, ezáltal könnyebb lesz a tésztánk és nem fog úgy ragadni.

6. Újra letakarjuk és egy 5 percre megint kelni hagyjuk.

7. Utána tetszőleges méretű gömbőcöket tépünk le a tésztából és egy olajozott tálcára tesszük őket és 5-10 percig állni hagyjuk.

8. Nagyon fontos a sütésnél, hogy tényleg TŰZ forró bő olajban süssük. Általában az első darab mindig selejt (mint a palacsintánál:)), hisz ő a tesztalany.

9. A gömbőcöket az olajos ujjbegyeinkkel kell kinyújtani, lehetőleg kör alakúra, úgy hogy ne szakadjon el és a forró olajba helyezni.

10. Hipp-hopp megdagad a lángosunk, ha a megfelelő forróságú olajba ér. Ha nem elég forró az olaj, akkor lapos marad.

11. 2 perc alatt aranybarnára sütjük mindkét oldalát, majd lecsepegtetjük.

Eredeti recept itt

Máglyarakás

Hozzávalók 8 személyre:
6 szép alma
1 púpozott mokkáskanál ôrölt fahéj
15 dkg margarin
8 szikkadt zsemle
1 liter tej
4 tojás
30 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
25 dkg sárgabarackíz
a tepsi kikenéséhez:
margarin
zsemlemorzsa

Elkészítés:

Az almákat megmossuk, félbevágjuk, magházukat kimetsszük, húsukat vékonyan fölszeleteljük. A fahéjjal megszórjuk, és 5 deka margarinon megpároljuk. (Lehet 2-3 részletben is.) A zsemlét 1 centi vastagra fölszeleteljük - de nem lapjában -, és egy magas falú tepsiben szétterítjük. A tejet fölforraljuk. A tojások sárgáját a többi margarinnal, a fele porcukorral és a vaníliás cukor-
ral habosra keverjük, a forró tejet ráöntjük. Ezután a zsemlére locsoljuk, kissé átforgatjuk, hogy mindenhol egyformán érje. Egy kb. 30x20 centis, magas falú tepsit kivajazunk, morzsával behintjük. Az áztatott zsemle felét belesimítjuk, az almát egyenletesen ráhalmozzuk, majd a maradék zsemlével beborítjuk. A barackízt egy kevés (kb. 1 deci) vízzel simára keverjük, és háromnegyedével megkenjük a zsemlét. Sütôben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütôben 165 °C) kb. 30 percig sütjük. Ezalatt a tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé apránként a maradék cukrot és lekvárt is hozzáadjuk. A rakottasra kenjük, és visszatoljuk a sütôbe. A lángot kb. 15 °C-kal mérsékeljük, a máglyarakást még 15 percig sütjük. A lángot elzárjuk, a sütôajtót kinyitjuk, a habot 10 percig így szárítjuk. Melegen kockákra vágva tálaljuk.

innen:http://www.mindmegette.hu/maglyarakas.recept

Rizses csoki 2.

Rizses csoki 2.

25 dkg margarin
30dkg porcukor
2 tojás
3 ek. kakaópor
1cs. csokipuding
10dkg puffassztott rizs

Margarint felolvasztani,mikor teljesen elolvadt,belekeverjük a porcukrot,a kakaót,a tojások sárgáját,a pudingot és lassú tűzön kevergetve felfözzük.Tojásfehérjét habbá verve a tűzről levéve belekeverjük és a rízst is.Őzgerinc vagy tepsi

Bögrés kakaós meggyes

2,5 dl-es bögre

1 tojás
1 bögre cukor
2 bögre liszt
1/3 bögre kakaó
1 bögre tej
1 csom sütőpor
5 dkg szobahőmérsékletű zsír
meggy

Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt 200 fokra
A zsírt, cukrot, tojást, keverőgépbe tesszük,  habosra keverjük, hozzáadjuk a kakaóport, tejet, lisztet és a sütőport.
Zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük, meggyel kirakjuk. Betoljuk a sütőbe,  20 25 perc alatt megsütjük.
Tűpróbával ellenőrizzük.

Ha kihűlt  felkockázzuk, porcukorral díszíthetjük.

Chilis bab

Hmmmm...  Nagyon szeretem a chilit. Találtam egy receptet amit a kedvemre alakítottam. 

Nem raktam bele azt a sok csípőset mert szerintem nem jó a chili tejjel.

(A lányok mindig tejet isznak miközben csípőset esznek)

Hozzávalók:
500 g darált hús (vegyes)
1 ek zsír
1 nagyobb hagyma
1 erőspaprika
1 deci száraz vörösbor
1 marhahúsleves kocka
2 babkonzerv
1 hámozott paradicsomkonzerv
1 doboz paradicsomszósz

1 doboz kukoricakonzerv
3 evőkanál liszt
3 evőkanál kukoricaliszt
1,5 dl víz

Fűszerek:

2-3 gerezd fokhagyma

2,5 kk bazsalikom

2 kk pirospaprika

2 kk chilipor, illetve csípős paprikakrém

1 kk oregánó

1 kis csokor petrezselyem
só, frissen őrölt bors

Elkészítés:

Egy nagyobb serpenyőben egy kis zsíron dinszteld meg a hagymát, amikor pedig már félig üveges, add hozzá a karikákra vágott hegyes erős paprikát, vékonyra karikázva, ha bírod az erőset. Ha a hagyma már szép üveges, akkor jöhet mellé a hús, pirítsd át alaposan. Miután megpirult, morzsold hozzá a marhahúsleves kockát, és keverd össze a borral.
Főzd így együtt pár percig, majd keverd hozzá a paradicsomokat és a paradicsomsűrítményt, reszeld hozzá a fokhagymákat, valamint add hozzá a fűszereket: sózd, borsozd, forrald fel az egészet, majd vedd kisebb lángra, fedd le, és főzd 90 percig, időnként megkeverve - ha netán még igényelne némi folyadékot, akkor paradicsomlével pótold. 

Miután letelt a másfél óra, keverd hozzá a babot és főzd további 30 percig. Amikor ez rövidesen letelik, egy kis edényben keverd össze a kukoricalisztet, a lisztet és a vizet, ügyelj, hogy csomómentes legyen és sima, ha ez megvan, akkor keverd a többiekhez a lisztes keveréket is, nagyjából tíz perc alatt besűrűsödik az egész, akkor kész is van.

eredeti:http://www.femina.hu/recept/a_chilis_bab_receptje