Sugar cookie (cukros süti)

Egyik kedvenc receptem rantotthuswokban-ról. Ez egy olyan süti amiből előfordul, hogy még másnapra is marad. Nem azért, mert annyira rossz hanem, mert annyira kiadós.


150 g vaj
150 g hidrogénezett növényi zsiradék
650 g cukor
4 tojás
850 g liszt
3 csomag vaníliás cukor
4 teáskanál sütőpor
2 teáskanál só

Elkészítés

Melegítsd elő a sütőt 170 fokra.
A szoba hőmérsékletű vajat és zsiradékot keverd habosra, majd add hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot. Keverd bele egyenként a tojásokat. Keverd össze a lisztet, a sót és a sütőport, és szitáld a vajas-tojásos keverékbe. Ha a tészta összeáll, kézzel gyúrd össze. Egy könnyen kezelhető, a sok cukortól picit ragadós érzetű tésztalabdát kapsz. Hidrogénezett növényi zsiradék hiányában vajat vagy margarint is használhatsz,
Csipkedj diónyi darabokat a tésztából, és két tenyered között formázz belőlük golyókat. Hempergesd meg kristálycukorban, és tedd egy sütőpapírral beborított tepsibe. Kb. 5 cm-t hagyj közöttük, sütés közben le fognak lapulni és kell nekik a hely.
Kb. 12 perc alatt süsd meg őket. Akkor van kész, ha a teteje enyhén repedezett, az alja pedig elkezd nagyon halványan barnulni. Pár perc pihentetés után keményedik meg, akkor tudod levenni a sütőpapírról.

Almaszósz

Hozzávalók

1,2 kg alma,
18 dkg cukor,
2,5 dl víz,
2 ek citromlé,
1 ek vaníliakivonat

Elkészítés

A cukrot és a vizet lábosban addíg melegítjük a míg felolvad. Hozzáadjuk a feldarabolt almát. Gyakori kevergetés mellett puhára főzzük (kb.20 perc) Tűzről levéve hozzáadjuk a citromlevet, és a vaníliát, összeturmixoljuk.

Almaszósz

Van egy nagyon nagy kedvenc almaszósz receptem, de ezt B mint balázs-nál találtam

4 db alma
4 evőkanál víz
2 teáskanál cukor

Hámozd meg, magozd ki, vágd négybe és mosd meg az almákat. (Legjobb a főzésre alkalmas fajta, pl. jonatán, jonagold, golden.)
Tedd egy lábasba a vízzel együtt, és főzd kb. 20 percig lassú tűzön fedő alatt, amíg teljesen meg nem puhulnak.
Egy krumplitörő, botmixer vagy akár fakanál segítségével pürésítsd az almát. Ha darabosabban szereted, úgy is hagyhatod.
Add hozzá a cukrot, keverd el és tálald.

Kerülhet bele fahéj és még cukor.

Gazpacho

1 kg érett paradicsom, meghámozva, kimagozva és nagyobb kockára vágva
1 uborka, meghámozva és nagyobb kockára vágva
2 piros kaliforniai paprika, magok erek nélkül, nagyobb darabokra vágva
2 gerezd zúzott fokhgyma
175 g zsemlemorzsa
2 ek fehérborecet
2 ek aszaltparadicsom-püré
6 ek olivaolaj
só
bors
a tálaláshoz 6-12 jégkocka
Diszítéshez
50 g Tökmag
1/2 uborka 5 mm-es kockákra vágva
2 kemény tojást
1 finomra vágott vöröshagyma
125 g koktélparadicsom negyedelve

Elkészítés
Egy nagy tálban összekeverjük a paradicsomot, az uborkát, paprikát, a fokhagymát. a hagymát, a zsemlemorzsát, az ecetet, a paradicsompürét, és az olívaolajat, megszórjuk sóval és borssal, majd összeturmixoljuk. Lefedve több órára hűtőbe tesszük.
Összekeverjük a díszítés alapanyagait.
Tálaláskor 1-2 jégkockát teszünk egy tányérba külön tányérban kínáljuk hozzá a díszítést.

Sajt golyók

Sajtgolyóként ismerjük ezt a receptet, de én akkor szoktam csinálni amikor rántott húst is.
A maradék tojást, lisztet, zsemlemorzsát használom fel.

Gyors sajtkrokett

300 g trappista sajt
1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
30 g búzaliszt (BL55)

A kisütéshez
1 L étolaj

Készítsük elő a hozzávalókat.
A sajtot egy tálba reszeljük
Keverjük hozzáadjuk a tojást és a lisztet.
Kézzel jól összedolgozzuk, könnyen és hamar összeáll.
3-4 cm-es rudakat sodrunk.
kroketteket ne tegyük közel egymáshoz az olajban, inkább több adagban süssük ki, mert könnyen összetapadnak. Még egy tipp, amikor az olajban elkezdjük sütni, várjunk, vele picit mielőtt megforgatnánk, mert ha nem kap egy pindurka kérget a villához is hozzátapad. És szintén egy tipp, ha már aranybarna ne süssük tovább, mert előfordul, hogy felpuffad egy gombostű fejnyi ponton és ott kilukad, elkezd kifolyni a sajt. Ha ezt nem várjuk meg nem fog kifolyni.
Konyhai papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk róluk.

A recept képekkel megtalálható itt

Bakonyi betyárleves

Az eredeti recept képekkel az ApróSéfen

A leveshez

1 evőkanál sertészsír
60 g szalonna (füstölt)
1 nagy fej vöröshagyma
4 teáskanál só
4 csipet fehérbors (őrölt)
500 g sertéscomb
1 db paradicsom
1 db TV paprika
2 evőkanál fűszerpaprika
300 ml víz (hideg)
250 g sárgarépa (nyers, megpucolt)
150 g petrezselyemgyökér, avagy fehérrépa
200 g gomba - csiperke/sampion
1 csokor petrezselyemzöld
1700 ml víz
200 ml tejföl (20%-os)
1 púpozott evőkanál búzaliszt (BL55)
1 csokor kapor (friss)
A csipetkéhez
100 g búzaliszt (BL55)
1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
2 csipet só

Elkészítés

A zsíron kiolvasztjuk a szalonnát, majd rátesszük az apró kockára vágott vöröshagymát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
1 evőkanál sertészsír, 60 g szalonna (füstölt), 1 nagy fej vöröshagyma, 4 teáskanál só, 4 csipet fehérbors (őrölt)
Beletesszük a falatnyi kockára vágott sertés húst, majd fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a kis darabokra vágott paprikát és paradicsomot, majd addig pirítjuk amíg levet nem eresztenek.
500 g sertéscomb, 1 db paradicsom, 1 db TV paprika
Az edényt lehúzzuk a tűzről, a leves alapot megszórjuk pirospaprikával, majd felöntjük kb. 300 ml hideg vízzel.
2 evőkanál fűszerpaprika, 300 ml víz (hideg)
Az edényt visszatesszük a tűzre, majd beletesszük a karikára vágott sárga- és fehérrépát. Alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát és a csokor petrezselymet. Felöntjük a maradék vízzel, ellenőrizzük, hogy kell-e még sózni és addig főzzük amíg minden meg nem puhul.
250 g sárgarépa (nyers, megpucolt), 150 g petrezselyemgyökér, avagy fehérrépa, 200 g gomba - csiperke/sampion, 1 csokor petrezselyemzöld, 1700 ml víz
A csipetkéhez összegyúrjuk a tojást a liszttel és a sóval, majd enyhén lisztezett felületre „csipkedjük”. A levesbe tesszük, majd addig főzzük, amíg fel nem jön a tetejére.
100 g búzaliszt (BL55), 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű), 2 csipet só
A tejfölben csomómentesre keverjük a lisztet, majd kanalazunk hozzá a leves levéből. Alaposan összekeverjük, majd a leveshez adjuk. Beletesszük az apróra vágott kaprot is, majd pár percig forraljuk még.
200 ml tejföl (20%-os), 1 púpozott evőkanál búzaliszt (BL55), 1 csokor kapor (friss)
És már el is készült az ízletes bakonyi betyárleves. :)

Nagy puha gyömbér sütik

2 1/4 csésze liszt
3/4 csésze lágy margarin,
1 csésze fehér cukor
1 tojás
1 evőkanál víz
1/4 csésze melasz
2 teáskanál őrölt gyömbér
1 kávéskanál szódabikarbóna
3/4 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
1/4 teáskanál só

2 evőkanál fehér cukor

Melegítsük elő a sütőt 175 ° C fokra.
Keverjük össze a lisztet, fűszereket és a sót. Tegyük félre.
Egy nagy tálban, keverjük krémesre a margarint és 1 csésze cukrot. Verjük fel a tojást, majd keverjük össze a vizet és melasz és öntsük a cukros vajhoz. Fokozatosan szitáljuk hozzá liszttel elkevert hozzávalókat a melaszos keverékbe.
A tésztából formáljunk dió nagyságú golyókat, és forgassuk meg, a maradék 2 evőkanál cukorban.
Helyezzük a golyókat 5 cm távolságra zsírozatlan sütőlapra, és lapítsuk le kissé.
Süssük 8-10 percig az előmelegített sütőben. Sütőlapon pihentessük 5 percig, mielőtt kivennék rácsra teljesen kihűlni. Légmentesen záródó edényben sokáig eláll, ha a család nem tudja hol van.

Forrás: http://allrecipes.com/recipe/17165/big-soft-ginger-cookies/

Mindjárt itt a vakáció - Corn dog

12 db virsli
1 bögre búzaliszt (BL55)
1 bögre kukoricaliszt
1 csipet feketebors (őrölt)
1 teáskanál só
0.5 teáskanál kristálycukor
12 g sütőpor
1.25 bögre 3,5 %-os tej
1 db tojás

sütéshez
étolaj

Elkészítés
A liszteket egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sütőport, cukrot, sót, őrölt borsot és összekeverjük, közepébe tesszük a tojást, majd fokozatosan a tejet is, és jó sima csomómentes tésztát keverünk. Nem szabad folyósnak lennie a tésztának, de ugyanakkor túl sűrűnek sem.
Az olajat felforrósítjuk. Míg melegszik a virsliket hurkapálcára szúrjuk, (én elfeleztem őket, bőven elég volt 1 hurkapálca 2 db virslihez) majd lisztbe forgatjuk, és kicsit lerázzuk, épp csak lisztes legyen, hogy ráragadjon a massza.
Egy hosszúkás pohárba töltjük a masszát, és beleállítjuk a virslit, úgy hogy ellepje az alját is a massza, majd a forró olajba tesszük.
Fel fognak jönni az olaj tetejére, szépen forognak maguktól, vagy segíthetünk is picit neki. 3 db corn dog-ot tegyünk be egyszerre sülni, vagy 4-et hogy legyen helyük forogni. Kb. 3 perc alatt szép barnára sülnek, akkor egy papírkéztörlőre szedjük. Ez a recept azért jó, mert nem szívja magába az olajat a tészta.

Eredeti recept képekkel itt található

Mindjárt itt a vakáció - Saslik

Hozzávalók
50 dkg csirkemell filé
2 db cukkini (kisebb)
50 dkg gomba - csiperke/sampion
2 db paprika - TV
4 db paradicsom
3 db vöröshagyma
20 gerezd fokhagyma

Elkészítés

A hozzávalókat körülbelül egyforma méretű kockákra daraboljuk. Sózzuk, borsozzuk, esetleg grill fűszerrel fűszerezzük és megforgatjuk olívaolajban.

Faszén parázson grillezzük, frissen sütve tálaljuk.

http://aprosef.hu/szines_saslik

BISCOTTINI 1000 formában:

http://manifattive.blogspot.hu/2010/12/its-cookiescake-mania-mi-dai-la-ricetta.html

Hozzávalók:

500 g liszt,

1 evőkanál sütőpor, 

150 g szobahőmérsékletű vaj,

2 tojás sárgája, 

150 g cukor, 

200 g folyékony méz, 

1 csipet fahéj, 

tej, ha szükséges
Elkészítés: A vajat és a cukrot mézzel keverd össze add hozzá a 2 tojássárgáját, a fahéjt és a sütőport és keverd össze, Ha szükséges adj hozzá egy kis tejet. 

Hagyd állni hűtőszekrényben körülbelül egy órát.
Nyújtsd ki a tésztát egy 1/2 cm vastagra és sütikiszúróval vágd ki, Tedd sütőpapírra és süsd 10-15 percig 180 ° C-on. Vigyázz hogy meg ne égjen !

Verj fel 2 tojásfehérjét és adj hozzá 350 g porcukrot (ízesítheted néhány teáskanál citromlével) végül díszítsd kedved szerint.

Slambuc

Soha nem ettem még ezt az ételt, biztos azért mert a családomban nem voltak pásztorok. :)
De az ApóSéfen olvastam ezt a receptet és kedvet kaptam, hogy elkészítsem.
https://hu.wikipedia.org/wiki/Slambuc

Hozzávalók
1 evőkanál sertészsír
80 g szalonna (füstölt)
250 g tészta - lebbencs (száraz)
1 nagy fej vöröshagyma
350 g burgonya (megtisztított, hámozott)
1.5 evőkanál pirospaprika (őrölt)
1 púpozott teáskanál só
3 csipet bors - fekete (tört)
550 ml víz

Elkészítés:
A szalonnát, a hagymát és a burgonyát kis kockára vágjuk, a tésztát kisebb darabokra törjük.
A szalonnát megpirítjuk a sertészsíron, majd kiszedjük a serpenyőből, és félretesszük.
A fennmaradó zsiradékon megpirítjuk a tésztát. Itt mindenkinek a saját ízlésére van bízva, hogy mennyire pirítja meg, mi szép barnán szeretjük. :) Ha elkészültünk a tésztával, ezt is kivesszük a zsiradékból és félretesszük.
Visszatesszük a serpenyőbe a pirított szalonnát, rátesszük a vöröshagymát, majd picit összesütjük.
Hozzáadjuk a pirospaprikát, majd felöntjük a víz felével. A víz mennyisége függ a tészta minőségétől is, úgyhogy célszerű apránként adagolni a másik felét, addig amíg minden meg nem puhul.
Hozzáadjuk a burgonyát, sózzuk, borsozzuk.
Beletesszük a pirított tésztát, majd alaposan összekeverjük. Addig főzzük, amíg minden meg nem puhul, majd elkezdhetjük lepirítani. Aki ügyes, az „dobálhatja” a serpenyőben, hogy minden oldala szépen megpiruljon. Az igazi slambucot 33-szor kell ilyen módon megfordítani.

A recept képekkel itt található