http://www.chefviki.hu/2011/03/vanilias-karamella-likor.html
Vaníliás karamella "likőr"
Hozzávalók kb. 5 dl-hez:
10 dkg cukor
2 dl habtejszín
1,5-2 dl tej
0,5 dl főzött kávé
1-2 mk. rumaroma
1 vaníliarúd
A cukrot alacsony lángon, kevergetés nélkül megolvasztjuk. Amikor olyan színű és állagú lesz, mint a méz, felöntjük a tejszínnel, összeforraljuk. A karamella ilyenkor visszakeményedik, semmi pánik, szépen el fog olvadni!
Öntsük hozzá a kávét, a vaníliarudat, és annyi tejet, hogy szájízünk szerint legyen édes. Hagyjuk lassú lángon forrni. Picit sűrűsödni fog, de nem lesz az a nehezen folyó, vastag krémlikőr!
A végén adjuk hozzá a tetszés szerinti mennyiségű rumaromát.
Hűtőben hagyjuk érni néhány órát, s már fogyasztható is!
Sport szelet "likőr"
Hozzávalók kb. 6 dl-hez:
2 dl tejszín
2 tubus sűrített tej
1,5 dl (tartós)tej
1 tábla étcsokoládé
1-2 tk. rumaroma
A tejszínt felforrósítjuk, s felolvasztjuk benne a tábla csokoládét.
Shakerbe öntjük, hozzányomjuk a sűrített tejet és a sima tejet is beleöntjük, ízesítjük tetszés szerint rumaromával (kóstoljuk, nehogy sok legyen egyszerre), majd alaposan összerázzuk, jó habosra.
Shaker híján ovális habverővel vagy robotgéppel is összemixelhető.
Behűtjük, s már iható is - nincs érlelési idő.
Egészségünkre!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése
Megjegyzés: Megjegyzéseket csak a blog tagjai írhatnak a blogba.