Egy újabb almás pite recept

Rám nem hagyott egyik nagymamám se almáspite receptet, ezért gyűjtöm őket :)

Ezt itt találtam

 Hozzávalók 40 szelethez

tésztához:

32 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
8 dkg tönköly fehérliszt
8 dkg nyírfaporcukor
2 tojás
10 dkg kókuszzsír
5 dkg vaj
1 csomag sütőpor (12 g)

töltelékhez:
1,5 kg alma (tisztítva mérve)
3 dkg nyírfacukor
1/2 citrom leve
1,5 teáskanál almás pite fűszerkeverék
a tepsi kenéséhez: vaj

A megtisztított almát lereszeljük, a citromlével, a fűszerkeverékkel és a nyírfacukorral ízesítve megpároljuk.
A kétféle lisztet elvegyítjük a nyírfaporcukorral és a sütőporral, majd a szoba-hőmérsékletű vajjal, kókuszzsírral és tojással tésztát gyúrunk belőle. 2 részre osztjuk, az egyik cipót lisztezett felületen kb. 3 mm vékonyra, a tepsi méretével megegyező téglalappá nyújtjuk. Feltekerjük a sodrófára, és óvatosan a kivajazott tepsire helyezzük. Eloszlatjuk rajta az almát, majd a tészta másik felét is kinyújtjuk, és az almára tesszük. 160 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben a süteményt 30-40 perc alatt megsütjük.

Egy újabb zabkeksz

 Diós-almás zabkeksz Flamcsitól

Hozzávalók 20-22 darabhoz
12 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
10 dkg zabpehely
10 dkg nyírfacukor
10 dkg kókuszzsír
10 dkg aprított (pekán)dió
10 dkg reszelt alma
1 evőkanál chiamag
3-4 evőkanál víz
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál őrölt fahéj
1 kávéskanál őrölt szegfűszeg
1 csipet só

A száraz hozzávalókat nagy tálban elvegyítjük. Hozzáadjuk az olvasztott kókuszzsírt, a vízbe áztatott chiamagot és az almát. A masszát alaposan összegyúrjuk, kis gombócokat formázunk belőle, majd a két tenyerünk között mindet ellapítjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire rendezzük, és 160 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.

Tipp: a vízbe áztatott chiamagnak tojás állagúnak kell lennie. Chiamag hiányában a keksz készülhet 1 tojással is.

Marokkói fűszeres marharaguleves Flamcsitól

Hozzávalók 6-8 személyre
50 dkg marhacomb
1 kisebb vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 hámozottparadicsom-konzerv (40 dkg)
1 csicseriborsó-konzerv (40 dkg)
10 db aszalt sárgabarack (cukrozatlan) - elhagyható - kb. 7 dkg
1 teáskanál őrölt pirospaprika
1 kávéskanál őrölt fahéj
1 kávéskanál őrölt római kömény
1 kávéskanál őrölt koriandermag
só
olívaolaj
frissen őrölt bors
1,2 l víz
a tálaláshoz:
4 evőkanál frissen aprított mentalevél

A megpucolt vörös- és fokhagymát felaprítjuk, a húst felkockázzuk, sózzuk és borsozzuk. Vastag aljú fazékban kevés olajat hevítünk és kb. 5 perc alatt megsütjük rajta a vöröshagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, majd 1 perc múlva a húst, és néhány percig nagy lángon sütjük. Fűszerezzük és felöntjük a vízzel. Hozzáadjuk a paradicsomot és az aszalt sárgabarackot, majd forrástól számítva kb. 1,5 óráig főzzük. A főzési idő vége előtt 15 perccel hozzáadjuk a leszűrt csicseriborsót is, és készre főzzük. Az aprított mentával megszórva tálaljuk.

Jégkrémek

 Már megint szembesültem azzal, hogy ott a cím, de a lap már nem található, ezért most kirakom ide, hogy megmaradjon.

Eredeti link itt található

Karamellás-pekándiós jégkrém

Hozzávalók
3-4 dl cukormentes sűrített tej
1 csipet só
1 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
1 evőkanál vaníliakivonat
a bevonathoz:
6–10 dkg 80%-os étcsokoládé
1 evőkanál olaj
apróra vágott (pekán)dió

A sűrített tejet az édesítőszerrel, a sóval és a vaníliával összekeverjük, ezután kb. felére forraljuk.
Teljesen kihűtjük, majd a formákba öntjük, 1-1 fapálcát beleszúrunk és kifagyasztjuk.
A jégkrémeket kiszedjük a formából.
A csokoládét az olajjal vízgőz felett összeolvasztjuk, és a jéghideg jégkrémet beleforgatjuk, majd belenyomkodjuk a pekándiót. Azonnal tálaljuk, vagy zacskóba/dobozba téve a hűtőben tároljuk.

Eredeti link itt található

Hozzávalók
2 evőkanál tökmagkrém
1-2 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
2-3 dl cukormentes habtejszín
a bevonathoz:
6–10 dkg 80%-os étcsokoládé
1 evőkanál olaj
apróra vágott mandula

A tökmagkrémet elkeverjük a többi hozzávalóval, és folyamatos keverés közben felforraljuk. Teljesen kihűtjük, majd jégkrémformába kanalazzuk és 3-4 órára a mélyhűtőbe tesszük.
A csokoládét az olajjal vízgőz felett összeolvasztjuk, belekeverjük a mandulát, és a jéghideg jégkrémet beleforgatjuk. Azonnal tálaljuk, vagy zacskóba/dobozba téve a hűtőben tároljuk.