Kenyerek

Rengeteg kenyér receptem van összegyűjtve és mindig találok újabbakat. Most itt összegyűjtöm ezeket.
Itt is egy újabb.

Hűtős kenyér

91 dkg liszt
2,5 dkg élesztő (egy kocka fele) morzsolva
6-6,5 dl víz
2-3 teáskanál só

Mindent össze kell kutyulni, szükség szerint adni hozzá a vizet, (a liszttől függően lehet kevesebb a víz) nem kell dagasztani, csak összekeverni, sűrű nokedli tészta állagú lesz. Tálba teszem és 1.5 órát pihentem, majd lefedve mehet a hűtőbe , legalább 24 órára.
Egy adag tésztát kiveszek a tálból, lisztezett deszkán megformázom kenyérnek vagy kis cipókat gyömöszölök belőle, letakarom és hagyom pihenni kb 30 percet, mikor megnőtt a sütőt előmelegítem a sütőlappal együtt 230 fokra. A kenyér tetejét bevagdosom, A sütő aljába tepsibe teszek egy bögre vizet, ami párásan tartja a sütőt. cipókat 30-35 percig a kenyérkéket inkább 40-50 percig sütjük.


Amikor megsült, rácsra tesszük és megspricceljük vízzel.

2 órás kenyér

50 dkg finomliszt
1 csomag porélesztő (vagy 2,5 dkg friss, de porélesztővel még egyszerűbb)
3 dl langyos víz
1,5 dl tej
1 evőkanál só
1 evőkanál cukor

Egy tálban össze kell kutyulni a hozzávalókat. Nem kell dagasztani, csak annyira kell megkeverni, hogy összeálljon. Ragacsos, sűrű nokedli-tészta lesz a végeredmény. 1,5 órát hagyni kell pihenni, addig szépen megkel.
Egy jénai tálban kell sütni, aminek teteje is van, vagy fedővel rendelkező vaslábos is jó. Betesszük a jénait a hideg sütőbe, és vele együtt melegítjük fel 230°C-ra — ez azért kell, hogy ne tapadjon le a kenyér. A megkelt tésztát lisztezett deszkán meghajtogattam úgy, mint a leveles tésztát szokás – jobb széle be, bal széle be, aztán a két felső szélét is behajtom. Ha bemelegedett a sütő meg a jénai, akkor nagyon óvatosan kiveszem, leeszkábálom róla a forró fedőt, és hajtott éllel lefelé belebűvölöm a kenyeret. Fedő vissza, és mehet minden a sütőbe. 30 percig sül fedővel, aztán még 10 percig fedő nélkül.
Ezt a receptet itt találtam.