Gombapaprikás

Hozzávalók a paprikáshoz
500 g friss gomba (+ pár szem vargánya ha van)
1 fej kis fej vöröshagyma
2 tk pirospaprika
1 ek zsír vagy szalonnából olvasztott zsír
só
1 pohár tejföl (nem savanyú)

Nokedlihez
40 dkg liszt
2 tojás
1 tk olivaolaj
1 tk só

A gombát nedves szivaccsal tisztára töröljük, a talpából egy karikát levágunk és nagyobb darabokra szeleteljük.
Zsírt felolvasztom vagy a szalonna zsírját kisütöm, a szalonna kockákat kiszedem, a zsírban, az apróra vágott hagymát üvegesre párolom.
Beleszórom a pirospaprikát, és rádobom a gombát. Megsózom lefedem és nagy lángon párolom (a gomba levet ereszt a sótól).
Mielőtt az összes levét elfövi egy kanál liszttel megszórom és a tejfölt hozzáadom. egyet rottyan és elzárom.

A nokedli hozzávalóit összekeverem és a vizet apránként adom hozzá amíg megfelelő állagú lesz. Jól kidolgozom, és 10 percre állni hagyom. Amikor a galuska főzővize felforrt, sót teszek bele és a galuskát beleszaggatom. Amikor a víz tetejére feljött a galuska leszűröm. A galuska tetejére szedem a gombapaprikást és tálalom