Slambuc

Soha nem ettem még ezt az ételt, biztos azért mert a családomban nem voltak pásztorok. :)
De az ApóSéfen olvastam ezt a receptet és kedvet kaptam, hogy elkészítsem.
https://hu.wikipedia.org/wiki/Slambuc

Hozzávalók
1 evőkanál sertészsír
80 g szalonna (füstölt)
250 g tészta - lebbencs (száraz)
1 nagy fej vöröshagyma
350 g burgonya (megtisztított, hámozott)
1.5 evőkanál pirospaprika (őrölt)
1 púpozott teáskanál só
3 csipet bors - fekete (tört)
550 ml víz

Elkészítés:
A szalonnát, a hagymát és a burgonyát kis kockára vágjuk, a tésztát kisebb darabokra törjük.
A szalonnát megpirítjuk a sertészsíron, majd kiszedjük a serpenyőből, és félretesszük.
A fennmaradó zsiradékon megpirítjuk a tésztát. Itt mindenkinek a saját ízlésére van bízva, hogy mennyire pirítja meg, mi szép barnán szeretjük. :) Ha elkészültünk a tésztával, ezt is kivesszük a zsiradékból és félretesszük.
Visszatesszük a serpenyőbe a pirított szalonnát, rátesszük a vöröshagymát, majd picit összesütjük.
Hozzáadjuk a pirospaprikát, majd felöntjük a víz felével. A víz mennyisége függ a tészta minőségétől is, úgyhogy célszerű apránként adagolni a másik felét, addig amíg minden meg nem puhul.
Hozzáadjuk a burgonyát, sózzuk, borsozzuk.
Beletesszük a pirított tésztát, majd alaposan összekeverjük. Addig főzzük, amíg minden meg nem puhul, majd elkezdhetjük lepirítani. Aki ügyes, az „dobálhatja” a serpenyőben, hogy minden oldala szépen megpiruljon. Az igazi slambucot 33-szor kell ilyen módon megfordítani.

A recept képekkel itt található