Sajtos muffin

Egy csuda szép muffint találtam az otthon izeiben, beindította a fantáziám nekem is.

tészta:

2 dl tej
1 tasak (7gr) szárított élesztő
1 tk porcukor
47 dkg liszt
1 tk só (nálam 1,5 tk)
1 dl étolaj
1 nagy tojás

töltelék:

8 dkg puha margarin (nálam házi vaj)
8 dkg reszelt félkemény sajt

tetejére:

1 felvert tojás
szezámmag

Elkészítése:

Az élesztőt elkeverjük a langyos cukros tejben, tetejét meghintjük 1 ek liszttel, kb 10 perc alatt felfuttatjuk.
Egy mélyebb tálba szitáljuk a lisztet, elkeverjük benne a sót, hozzáadjuk a tojást, olajat, felfuttatott élesztőt, összegyúrjuk.
Szép sima tésztává dagasztjuk, gombócot formálunk belőle, letakarva 15 percet pihentetjük.
Közben elkészítjük a töltelék hozzávalóit: a vajat habosra kikeverjük, sajtot lereszeljük.
A duplájára kelt tésztát lisztmentes felületre borítjuk, 12 egyenlő részre osztjuk, kis gombócokat formálunk belőlük.
Minden egyes gombócot 12x18 cm-es, téglalap formára nyújtunk.
A felső részén kb a tészta feléig 6-7 bevágást ejtünk.
Az alsó részére kenünk a kikevert vajból, megszórjuk kevés reszelt sajttal.
Feltekerjük úgy, hogy a vágások vége a tészta aljára kerüljön.
Picike csigát hajtunk belőle, minden egyes gombóccal így járunk el.
A csigákat muffin forma mélyedéseibe helyezzük, letakarva 15 percet hagyjuk kelni.
Közben a sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
15 perc után enyhén felvert tojással lekenjük a muffinok tetejét, megszórjuk szezámmaggal.
Betoljuk az előmelegített sütőbe, 20-25 perc alatt készre sütjük.