Sajtkrém leves és Tepsis almás

Szeretem a krémleveseket, brokkoliból, fokhagymából és gombából tudok csinálni. 
Sajtkrémlevest eddig csak étteremben ettem. Sajnos azt az éttermet, amiben nagyon finom sajtkrémlevest tudtak készíteni, eladták és a személyzet is lecserélődött. 
Ezért kénytelen vagyok kifejleszteni a saját sajtkrémlevesemet. Ez elsőre egészen hasonlít.

Holland sajtleves
15 dkg gouda sajt vagy trappista
5 dkg füstölt sajt
5 dkg vaj
2 ek liszt
1 l húsleves (erőleves kockából is lehet)
2 dl tejszín
1 tojássárgája
3-4 szál snidling
2-3 szál kapor levele (szárított is megfelelő)
ízlés szerint só, bors, szerecsendió

A sajtot lereszeljük, a zöldfűszereket apróra vágjuk. 
A vajat felforrósítjuk, meghintjük liszttel, és felhabzásig hevítjük folyamatos keverés közben.
A kihűlt húslevesből először csak keveset öntünk a lisztre, azt alaposan elkeverjük, majd utána a többi húslevest is hozzáöntjük részletekben. (A csomósodás miatt én kézi robotgéppel kevertem.)
Fűszerezzük ízlés szerint, borssal és őrölt szerecsendióval.  Kb. 20 percet lassú tűzön főzzük.
Felforraljuk, majd beletesszük a kétféle sajtot és további 5 percet kevergetve forraljuk, hogy elolvadjon a sajt.
Lehúzzuk a tűzhelyről, a tojássárgáját elkeverjük a tejszínnel, és állandó keverés mellett a sajtleveshez öntjük, így egy igazán krémes állagú sajtlevest kapunk.
Kínálhatunk mellé pirított zsemlekockákat, és a tetejét megszórjuk az aprított zöldfűszerekkel. 

A kaprot nem igazán szereti a család, snidlingem pedig nem volt otthon, ezért ezek kimaradtak belőle, zsemlekockát szórtunk a tetejére. 

A leves mellé kell valami, hát találtam egy receptret, amit nagyon régen megcsináltam, de a recept elkallódott. Az eredeti recept túróval készül, viszont a kisebbik lányom nem szereti a túrót, tehát megpróbáltam almával. 

25 dkg liszt

fél csomag sütőpor

1 citrom reszelt héja

18 dkg porcukor

5 dkg vaj

2 dl tej

2 db tojás

1 kg alma lereszelve

3 ek cukor

1 tk fahéj

1 cs vaníliás cukor

Keverjük össze a liszet, a porcukrot, a sütőport és a citromhéjat.

A tepsit kenjük ki vajjal. A lisztes egyveleget vegyük két részre, és az egyik felét szórjuk a tepsibe.

Keverjük össze az almát, a cukorral, vaníliás cukorral és a fahéjjal. Az almatölteléket kanalazzuk a tepsibe. A lisztes egyveleg másik felét is szórjuk a tepsibe.

A tejet és a tojásokat keverjük ki kézi habverővel, majd öntsük a tepsibe, és tördeljük rá a vajat.

Előmelegített 180 C sütőben kb. 35 percig süssük alsó felső lángon.