Karácsonyi mézeskalács

Hozzávalók:

A tésztához

• 60 dkg finomliszt
• 25 dkg porcukor
• 20 dkg méz
• 3 db tojás
• 10 dkg zsír
• 2 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék
• 1 kávéskanál fahéj
• 1 citromból nyert citromhéj
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 ek cukrozatlan kakaópor

A cukormázhoz

• 1 db tojásfehérje
• 20 dkg porcukor
• 2 ek citromlé
• 3 kávéskanál ételfesték

Elkészítés

1. A száraz hozzávalókat egy keverőtálba szitáljuk. 
2. A mézet a zsírral felolvasztjuk, melegítjük, a tojásokat villával felkeverjük.
3. A lisztes keverék közepére öntjük az olvasztott mézet és zsírt, a tojásokat, és összedolgozzuk, lehet géppel is. A tészta egy kicsit ragadni fog, de ez a normális.
4. Folcpakkal letakarva hűvös helyen másnapig pihentetjük.
5. Másnap lisztezett felületen, jól átgyúrjuk a tésztát (kézzel), hogy szép sima tésztát kapjunk, és távozzon a levegő belőle. Így sülésnél szép sima felületet kapunk.
6. A tésztát kb 4 mm vastagra nyújtjuk, és formákkal kiszaggatjuk. Adventi koszorút is lehet készíteni. 1 Nagyobb formát szaggatunk ki, és ehhez a formához kisebb formákat illesztünk. Sütés közben összesülnek!
7. A sütőt 180 fokra melegítjük, a tésztát sütőpapíron jó sütni. Kb 15 perc a sütés, figyeljük, meg ne égjen!

Sütési hőfok: 180 °C

A cukormázhoz a porcukrot át kell szitálni, a tojásfehérjével és a citromlével jól ki kell keverni, habosítani. A massza jó kemény legyen, de még írható, papíron lehet kipróbálni. A ételfestéket, ha színeset akarunk, akkor a cukormázból elveszünk egy részt, és hozzákeverjük az ételfestéket, ha nagyon folyna a massza, porcukrot kell bele rakni.
1 keményebb nejlon zacskóba rakjuk a mázat, és ici-pici lyukat vágunk a zacskó végére, a zacskó tetejét begumizzuk, és lehet írókázni!

Sütési hőfok: 180 °C