Karácsonyi mézes szelet

Hozzávalók:

A lapokhoz:

• 30 g vaj
• 150 g cukor
• 2 ek méz
• 1 db tojás
• 3 ek tej
• 15 g mézeskalács fűszerkeverék
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 400 g finomliszt
• 0.5 ek vaj (a tepsi kenéséhez)

A krémhez:

• 250 g vaj
• 200 g porcukor
• 400 ml tej
• 4 evőkanál búzadara
• 3 ek barna rum
• 150 g sárgabarackdzsem

Elkészítés

1. A lapokhoz a vajat a cukorral, a mézzel, a tojással és a tejjel gőzfürdőben, állandó kavarás mellett melegítjük, amíg a cukor elolvad, majd hozzákeverjük a szódabikarbónát.
2. A liszthez öntjük a meleg keveréket, és sima tésztává gyúrjuk. 4 egyenlő részre osztjuk, lisztezett munkalapon vékonyra nyújtjuk (20x30 cm).
3. Vajjal megkent tepsi hátán, 200 fokra előmelegített sütőben kb. 7 perc alatt megsütjük. Sütőpapírra csúsztatjuk, és még melegen a széleket egyenesre vágjuk.
4. A krémhez a tejből és a darából sűrű pépet főzünk, háztartási fóliával letakarva hűlni hagyjuk. A vajat a porcukorral krémesre keverjük, majd apránként hozzáadjuk a darát.
5. A szebbik lapot félretesszük, az kerül majd felülre. Az egyik lapot megkenjük 1 ek rummal, rásimítjuk a krém felét, erre következik a második lap, amelyet megkenünk rummal, majd a lekvárral, rá a harmadik lap, ugyancsak rummal megkenve, rásimítjuk a maradék krémet, befedjük az utolsó lappal. Vágódeszkával lenyomjuk, és legalább 12 órát hűvös helyen pihentetjük.

sütési hőfok: 200°C
sütési mód: alul-felül sütés