Sajtos muffin alaprecept

Hozzávalók / 4 adag

35 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
2 db tojás
15 dkg sajt (reszelt, lehet füstölt is)
2.5 dl tej
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt.
Rakjuk a papír muffinkapszlikat a muffinsütő formába, vagy szilikonforma esetén olajozzuk be a formákat.
Keverjük össze a hozzávalókat egy nagyobb tálban.
A kész tésztát kanalazzuk a muffinpapírral kibélelt formákba.
Kb. 25 perc alatt szép aranybarnára sülnek. Fogpiszkálót beleszúrva ellenőrizzük, hogy megsültek-e. Ha már nem ragad a fogpiszkálóra a tészta, és a teteje is szép színű, a muffin kisült. 12 szép nagy muffin lesz belőle.

sütési hőfok: 200°C
sütési mód: hőlégkeveréses

Sült hagymás sajtos muffin

Valami sós muffin receptet kerestem ami szapora. Hát ennek a kritériumnak ez a recept nem felel meg, de mivel a család nagyon szereti a sült hagymát ezért elmentettem innen. 

Nem bírom az olajat, de majd kicserélem vajra.

A muffinhoz

25 dkg finomliszt
2 tk sütőpor
0.75 dl napraforgó olaj
1 teáskanál só
7 dkg vöröshagyma (szárított sült )
2 db tojás
1 ek joghurt (natúr)
7 dkg edami sajt (reszelve)
7 dkg ementáli sajt (vagy pannónia, reszelve)

A tetejére
5 dkg sajt (vegyesen reszelve)

Elkészítés

6 db-os muffinformát kibéleljük papírral.
Előmelegítjük a sütőt.
A sütőport és a sót elvegyítjük a lisztben.
Hozzáadjuk a lereszelt sajtot és a sült hagymát.
A tojást elkeverjük az olajjal és a joghurttal, majd hozzákeverjük a liszthez.
A tésztát a muffinforma mélyedéseibe töltjük.
Megszórjuk a tetejét a maradék sajttal.
Sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a sajt a tetején ropogósra nem sül.


sütési hőfok: 180°C

Egyszerű sajtos muffin

Hozzávalók

25 dkg liszt
0,5 tasak sütőpor
3/4 kk só
12 dkg reszelt sajt (egy kicsit félreteszünk a tetejére)
5 dkg olvasztott vaj
1  tojás
3 dl tej


Elkészítése:

A sütőt előmelegítjük, a muffin forma mélyedéseit kibéleljük papírral, a sajtot lereszeljük.

A száraz összetevőket tálba tesszük, beletesszük a sajtot is és elkeverjük.

A vajat megolvasztjuk és ha kicsit meghűlt összekeverjük a tojással
A két részt összeforgatjuk, és a tejjel lazítjuk. 

A tésztát egyenletesen elosztjuk a forma 12 mélyedésében, és megszórjuk a félretett sajttal.
Légkeveréses sütőben 180 fokon  28 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

Sajtos muffin

Egy csuda szép muffint találtam az otthon izeiben, beindította a fantáziám nekem is.

tészta:

2 dl tej
1 tasak (7gr) szárított élesztő
1 tk porcukor
47 dkg liszt
1 tk só (nálam 1,5 tk)
1 dl étolaj
1 nagy tojás

töltelék:

8 dkg puha margarin (nálam házi vaj)
8 dkg reszelt félkemény sajt

tetejére:

1 felvert tojás
szezámmag

Elkészítése:

Az élesztőt elkeverjük a langyos cukros tejben, tetejét meghintjük 1 ek liszttel, kb 10 perc alatt felfuttatjuk.
Egy mélyebb tálba szitáljuk a lisztet, elkeverjük benne a sót, hozzáadjuk a tojást, olajat, felfuttatott élesztőt, összegyúrjuk.
Szép sima tésztává dagasztjuk, gombócot formálunk belőle, letakarva 15 percet pihentetjük.
Közben elkészítjük a töltelék hozzávalóit: a vajat habosra kikeverjük, sajtot lereszeljük.
A duplájára kelt tésztát lisztmentes felületre borítjuk, 12 egyenlő részre osztjuk, kis gombócokat formálunk belőlük.
Minden egyes gombócot 12x18 cm-es, téglalap formára nyújtunk.
A felső részén kb a tészta feléig 6-7 bevágást ejtünk.
Az alsó részére kenünk a kikevert vajból, megszórjuk kevés reszelt sajttal.
Feltekerjük úgy, hogy a vágások vége a tészta aljára kerüljön.
Picike csigát hajtunk belőle, minden egyes gombóccal így járunk el.
A csigákat muffin forma mélyedéseibe helyezzük, letakarva 15 percet hagyjuk kelni.
Közben a sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
15 perc után enyhén felvert tojással lekenjük a muffinok tetejét, megszórjuk szezámmaggal.
Betoljuk az előmelegített sütőbe, 20-25 perc alatt készre sütjük.