Mézes puszedli

Hozzávalók (kb. 40-50 darabhoz):

35 dkg finomliszt,
10 dkg rétesliszt,
10 dkg porcukor,
1 tk szódabikarbóna,
2 tk kakaó,
1/2 kk fahéj,
1/2 kk őrölt szegfűszeg,
csipetnyi őrölt gyömbér (elhagyható),
pár csepp citrom- vagy narancslé (elhagyható),
1 tojás
1 tojássárgája,
1 ek tejföl,
15 dkg akácméz,
8 dkg vaj vagy zsír (margarin nem jó).

Máz:

1/2 tojásfehérje

120 g porcukor

Elkészítés

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A száraz összetevőket alaposan összekeverjük. A meglágyított vajat elmorzsoljuk a liszttel. 

A mézet kicsit felmelegítjük (kb. 50°C), hozzákeverjük a lisztes keverékhez. Beledolgozzuk a tojást és a sárgáját, a tejfölt és jól kikeverjük. 

Hagyjuk hűlni 5-10 percig, majd lisztes kézzel fdiónya nagyságú golyókat formázunk, és sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük szellősen,  és 8-10 perc alatt megsütjük.

Forrón bekenjük a mázzal a tetejüket. Hagyjuk kihűlni. Zárt fémdobozban, hűvös helyen tároljuk.

 A 1/2 tojásfehérjét 3 adagban villával elkeverünk 120 g porcukorral. Nem szabad habosítani, csak oszlassuk el.