Frankfurti leves

1 kissebb fej kelkáposzta

1 fej vöröshagyma

4-5 szem krumpli

4 gerezd fokhagyma

1 kk. egész kömény és/vagy őrölt

morzsolt majoranna

5 deka füstölt húsos szalonna

1 csomag virsli

1 pohár tejföl

2 kanál liszt

só, 

A kis kockákra vágott szalonnát edénybe teszem és kiolvasztom a zsírját. A finomra aprított hagymát a zsíron megfuttatom.
A kockára vágott  krumplit hozzáadom, majd annyi vízzel öntöm fel, amennyi bőségesen ellepi, amikor már félig megfőtt (Kb.10 perc) A vékony csíkokra vágott kelkáposztát is hozzáadom,  sózom, borsozom, és majorannát morzsolok rá. Lefedve puhára főzöm, ügyelve rá, hogy ne essen szét se a krumpli, se pedig a káposzta ne váljon péppé.
A fokhagymát beletöröm a levesbe és egy kis liszttel egy pohár tejföllel behabarom  mégegyszer felforralom.

Diós borz(alm)as

A kimaradt tojásfehérje, hogy ne menjen pocsékba, már előttem kitalálták az okosok hogy le lehet fagyasztani. Azóta már több helyen olvastam a módját, mármint, hogy zacskóba egyenként és ráírni hogy hány tojás fehérje és mikor lett lefagyasztva.
Azóta így csinálom, de én nem így keztem. Fogtam egy fél literes üveget aminek elég széles szája volt és beleöntöttem a tojásfehérjét, és beraktam a mélyhűtőbe. Ennek a hátránya, hogy nem tudom mennyi tojásfehérje van benne és nem tudom adagolni. Tehát van fél liternyi fehérjém és csak egyszerre tudom felolvasztani és felhasználni.
Ennek egy terméke az alábbi recept.

Negyed liter tojásfehérje
3 kanál liszt
20 dkg cukor
30-40 dkg dió durvára darálva

A tojásfehérjét felvertem és közben adagoltam hozzá a cukrot. A lisztet apránként beleszitáltam a felvert fehérjébe és beleborítottam a diót.
Két kanál segítségével halmokat raktam a sütőpapirral borított sütőlemezre. 180 fokon sütöttem amig világos barnára sült. Kivettem a sütőből és hagytam hülni, amig le tudtam szedni a sütőpapírról.

Hát még megvan a másik negyed liter arra is ki kell találni valamit.

Gulyáslevest és Szilvalekváros kalács

Ma szombat van, de egész termékeny nap volt főzés ügyben.

Gulyáslevest csináltam Szilvalekváros kaláccsal.

Szilvalekváros kalács:

60 dkg liszt
Csipet só (a fehérjéhez)
4 dl tej
2 ek olaj v. olvasztott vaj
1 ek cukor
1 zacskó instant élesztő
3 tojás szétválasztva (ha 1 tojás és egy kicsi tej keverékével kened meg megmarad a többi tojásárgája)


A tej felét meglangyosítom és egy kis cukorral felfuttatom benne az élesztőt. A 3 tojásfehérjét habbá verem a csipet sóval. A lisztet és a többi hozzávalót összekeverem, a felfuttaott élesztőt beleöntöm és a felvert tojásfehérjét hozzáadom. Az egészet egy közepesen lágy tésztává gyúrom. Letakarom és amíg megkel meleg helyre teszem.
Amikor megkelt kiborítom a gyúródeszkára, vagy esetemben a konyhapultra, és ahány kalácsot szeretnék annyiszor 3 darabra feldarabolom. 10 centi széles tepsi hosszúságúra nyújtom és megkenem szilvalekvárral vagy bármi mással ami tölteléknek alkalmas.
Ha megvan 3 hurka összefonom kalácsnak.
Vajazott, lisztezett tepsibe fektetem és tojássárgájával megkenem a tetejét. (Szerintem jobb ha 1 tojás egy kicsi tej kombinációja mert a tiszta tojássárgájátol nagyon kemény lett a teteje.)
Egy kicsit hagyjuk még letakarva kelni, aztán bedugjuk hideg sütőbe és magas hőfokon süssük 10-15 percig, utána vegyük le takarékra és süssük még kb fél órát. Amikor már szép piros a teteje vegyük ki, takarjuk le egy konyharuhával és hagyjuk kihülni a tepsiben (ameddig bírjuk) és csak utána szeleteljük.
1 kanál tejbe kevertem 3 kanál kakaóport és ezzel kentem meg egy csikot a tésztából, megfeleztem és megtekertem a tésztát. Az is nagyon finom volt.

Ugorjunk neki ismét

Ebben az iskola évben még nehezebb feladatot vállaltam magamra.
Az iskolában annyira rossz volt az ebéd, hogy a nagyobbik lányom nem, hogy az ebédlőbe de az ebédlő folyosóján sem volt képes megmaradni. Akkor hányszor ebédelhetett?
Ebből az következik, hogy főznöm kell.
Ez már a második iskolai hét volt és még minden nap tudtam valamit tenni az asztalra, de úgy érzem kezdek kifogyni az ötletekből ezért megint neki kell ugranom az írásnak.