Rock cukorka

Anyagok
2-3 csésze cukor
1 csésze víz
Hurkapálcika
Egy pohár vagy üveg
Egy nagy serpenyő

Választható kiegészítések
Ételfesték

Több adagot is csinálhatsz, akkor a víz és a cukor mennyiségét növeld.
Mindaddig, amíg a cukor-víz aránya megközelíti a 3: 1 a Rock cukorka növekedni fog.

Elkészítés
Oszd a cukrot két egyenlő részre és öntsd a cukor felét és a vizet egy serpenyőbe, és melegítsd addig, amíg az összes cukor feloldódik. Ezután lassan add hozzá a többi cukrot kis mennyiségben, amíg már nem oldódik a vízben. Ezt úgy látod, hogy a folyadék kezd zavaros lenni. Az oldat cukor víz aránya kb 3:1 legyen.
Forrásig melegítsük, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.
Miközben hűl készítsük el a nyársat. Vágd méretre a pálcikát, mártsd vízbe, forgasd meg kristálycukorban, majd hagyd megszáradni.

Amíg szárad, készítsd elő az üvegeket. Mikor a cukros víz meghűlt öntsd üvegekbe. Vigyázz, hogy a pálcikákon a cukor száraz legyen, amikor a cukros vízbe teszed őket, mert különben leolvad a pálcáról, és ne érjenek az üveg oldalához, vagy az aljához.
Megszínezheted ételfestékkel akkor színes cukrot kapsz.
Végül tedd az üvegeket száraz helyre, és már csak várni kell. Pár nap múlva már látszik, ahogy nőnek a pálcikán a kristályok, kb egy hét múlva jó. Ha megfelelő méretű, vedd ki az üvegből, szárítsd meg és kész.

Baileys Irish Cream karamel

150 ml Baileys Irish Cream
50 ml tej
30 g vaj
350 g Porcukor
300 g Fehér csokoládé

Fogj egy 20 cm tortaformát és béleld ki sütőpapírral.

Mérjünk ki 125 ml Baileys és öntsük a serpenyőbe.

Adjuk hozzá a tejet, vajat a porcukrot, és melegítsd alacsony lángon. Időnként keverd meg, amíg a cukor feloldódik, és a vaj megolvad (ez kb 10 perc).

Tedd közepes lángra és melegítsd, amíg megjelenik az első buborék (kb 10 perc)

Vedd le a serpenyőt a tűzről, és keverjük bele a csokoládé és a maradék 25 ml Baileyst

Folyamatosan keverjük, amíg a csokoládé felolvad. Ha a csokoládé lassan olvad, tedd vissza a tűzre az edényt alacsony lángra, és keverd simára. Tedd hideg helyre 2 órára, ha megmerevedett, apró kockákra vágjuk.

Csokis zabfalatok

Nagy bánatomra megszűnt a sutiskrimi oldala, és a receptek is oda lettek.
Persze én rendelkezem a kötetekkel de sokkal egy szerűbb volt a neten megkeresni mint a könyvekben.
Egyik kedvencem a Zabpelyhes keksz. Sokszor csináltam és még nem volt akinek nem ízlett volna.
Persze, ha nem idegenkedik a zabpehelytől.

Csokis zabfalatok

Hozzávalók:
12 dkg puha vaj
20 dkg cukor
6-7 dkg étcsoki
1 tojás
1 tk sütőpor
1/2 tk só
10 dkg liszt
15 dkg zabpehely

Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 165 fokra.
Keverd a vajat a cukorral habosra. Olvaszd fel a csokit és keverd simára a cukros vajjal.
Ha már langyosra hűlt, add hozzá a tojást is. Dolgozd bele a lisztet, sütőport, sót, és alaposan keverd össze. Végül keverd bele a zabpelyhet is. Kanál segítségével, halmozz diónyi mennyiséget sütőpapírral kibélelt tepsire és süsd 13-15 percig.

Csokoládéval bevont kokuszsüti

Összetevők:
1 csésze bio kókuszolaj
2 csésze cukrozatlan kókuszreszelék
¼ csésze méz szerves
12 dkg étcsokoládé
Elkészítés:
Melegítsd fel a  kókuszolajat amíg folyékony lesz. Add hozzá a kókuszreszeléket, és a mézet. Dolgozd össze. Tedd sütőpapírral bélelt tepsibe, nyomkodd jól bele a masszát. Tedd hűtőbe legalább egy fél napra, vagy mélyhűtőbe amíg megszilárdul. Amikor szilárd vond be olvasztott csokoládéval.
Kihűlés után szeleteld fel és tartsd hideg helyen

Eredeti recept itt

Pekándiós keksz

Hozzávalók: 6 személyre

Összetevők:
1 csésze sütemény liszt
1/2 csésze vaj
1/4 csésze cukor
1 tk. vanília kivonatot
1/2 csésze apróra vágott pekándió

Elkészítés:
Tedd keverőtálba a vajat, a cukrot, majd adjunk hozzá a vanília.
Alacsony fordulaton, lassan adjunk hozzá a lisztet, amíg jól gyúrható lesz, majd belekeverjük az apróra vágott pekándiót.
Csinálj belőle hurkát, csomagold folpackba és tedd hűtőbe minimum 30 percre.
Melegítsük elő a sütőt 180 C°-ra.
Vágj belőle 0,5 cm vastag szeleteket, vagy mogyoró nagyságú golyókat formálj és tedd sütőlapra. Süsd 15 percig amíg aranybarna nem lesz, szedd rácsra és próbáld megvárni amíg meghűl.