Omlós süti

Hozzávalók:1 csésze porcukor vagy
130 g 200 g vaj
1 tojás
1 csipet só
Vanília paszta vagy esszencia ízlés szerint
1 reszelt citrom héja (elhagyható)
2 csésze búzaliszt vagy 320 g
Fél kanál sütőpor
Fél csésze kukoricakeményítő vagy 60 g
Fél evőkanál kakaópor vagy
1 evőkanál kakaópor

Elkészítés:

https://www.youtube.com/watch?v=nalC_1A0H4k

Fokhagymakrém

Fokhagymakrém olajjal

Hozzávalók
50 dkg fokhagyma
4 ek só (púpos)
1.5 dl napraforgó olaj

Elkészítés
Megpucoljuk a fokhagymát. A hibás részt ki kell vágni, ne kerüljön bele.
Az egészet összeturmixoljuk, hozzátesszük a 4 púpos evőkanál sót, majd megint turmixoljuk.
Hozzáöntünk kb 1 dl olajat, ezzel is összeturmixoljuk.
Az üveg aljára teszünk egy kis olajat, elkezdjük a krémet beletölteni. Töltés közben a krém az olajat felnyomja az üveg oldalaira, majd ha tele az üveg, a tetejére is olajat teszünk, hogy légmentesen lezárja a krémet.
Lezárjuk az üveget, és mehet a polcra.

Forrás

Fokhagymakrém citromsavval

Hozzávalók
20 dkg fokhagyma
4 dkg konyhasó
késhegnyi citromsav

Elkészítés
Megpucoljuk a fokhagymát. A hibás részt ki kell vágni, ne kerüljön bele. Az egészet összeturmixoljuk, Miután megtörtént a pépesítés, és össze is kevertük a sóval meg a citromsavval, elkezdhetjük üvegekbe tölteni. Ügyeljünk arra, hogy a lehető legkevesebb levegőt hagyjuk az üvegben, majd zárjuk le a tiszta kupakokkal, és mehetnek a kamra polcára, ahol jó sokáig elállnak, akár több évig is. Amikor pedig szükség van rá, akkor csak elő kell venni, és beletenni az ételbe. Mivel elég kicsi mennyiségek kellenek belőle, nem fogja befolyásolni az étel sósságát sem. Ezen felül kiváló magában is, akár pirítósra is kenhetjük. Az így elkészült 24 dkg fokhagymakrémből csak 4 dkg lesz a só, ami mindösszesen csak 16% sótartalmat eredményez, ami pont elegendő ahhoz, hogy ne romoljon el.


Forrás

Forrás

Zabpehely elkészítési módjai

Elkészítése:

Többféleképpen is el lehet készíteni: tejjel, növényi itallal és vízzel.

Vízzel: 1 személyre 3-4 dkg zabpehely jut, amit annyi vízzel kell felönteni, hogy az egészen ellepje az adagot. 5 percig kell főzni, majd levenni a tűzhelyről és állni hagyni 10 percig.

Tejjel: Az adag itt is ugyanaz, 4 dkg zabpelyhet kell felönteni 2 dl tejjel, felforralni, majd 10-15 percig kavargatni közepes lángon.

Növényi itallal: hasonlóan, mint tejjel.

Amerikai stílusban

Eeste lefekvés előtt áztassuk be kétszeres mennyiségű vízbe vagy tejbe a zabkását, lehetőleg már abba a tárolóedénybe, amiben vinni szeretnénk másnap. Majd adjuk egyszerűen hozzá a zabkása ízvilágát színesítő többi alapanyagot. Ennyi a recept, másnapra a hűtőben ugyanazt a hatást érhetjük el, mintha 10-15 percet álltunk volna a tűzhely előtt.

Mogyorós huszárcsók

Ez a süti beindította a fantáziámat, mi mendenbe lehetne maegforgatni...

Hozzávalók:

10 dkg szobahőmérsékletű vaj 

5 dkg kristálycukor
1 db tojás kettéválasztva
½ teáskanál vaníliaaroma
15 dkg finomliszt
1 csipet só
½ mk sütőpor
8 dkg durvára vágott és megpirított mogyoró
100 ml lekvár


Elkészítés:

 Egy keverőtálban a vajat és a cukrot verjük habosra. 

Ezután mehet hozzá a tojás sárgája és a vaníliaaroma, további 2-3 percig verjük tovább. Beleszórjuk a sót és a sütőporral elkevert liszt. 

Gyúrjunk tésztát belőle, hűtőszekrényben pihentessük 30-60 percet.
A pihentetési idő letelte után, készítsünk apró golyócskákat a tésztából. A tojásfehérjét egy villa segítségével enyhén verjük fel és mártsuk bele a őket, majd hempergessük meg a pirított mogyoróban.
Az így előkészített csókokat rakjuk sütőpapíros tepsire. A sütőnket melegítsük elő 180 fokra.
Vegyünk elő egy vastagabb szárú fakanalat és ennek segítségével mindegyik sütibe nyomjunk egy mélyedést vigyázva, hogy  ne szúrjuk át.
 A mélyedéseket egy kiskanál segítségével töltsük meg a lekvárral és előmelegített sütőben süssük meg 15 perc alatt.

Barbaldi keksz

Nagyon szeretem a kekszeket, nekem ezek az igazi sütik. Na jó egy amláspite is le tud venni a lábamról.

Hozzávalók:

110 gr porcukor
110 gr vaj
1 db tojás különválasztva
22 dkg liszt
1 csipet só
1 mk vaníliás fűszerkeverék (ez elhagyható)
5 dkg aranymazsola
½ (bio) citrom reszelt héja

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 160 fokra.

A szobahőmérsékletű vajat a cukorral habosítsuk ki, majd adjuk hozzá az egy darab tojás sárgáját és robotgéppel dolgozzuk el.

Ezután rakjuk hozzá a lisztet, a fűszereket a sót és a mazsolát. Gyúrjunk tésztát belőle és rakjuk a hűtőbe 30 percre.

Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát kb. 1 cm vastagra és rakjuk 15 percre az előmelegített sütőbe.

A tojásfehérjét villával verjük fel. Vegyük ki a kekszet a sütőből, kenjük le a fehérjével és szórjuk meg kristálycukorral további 5 percre rakjuk vissza a meleg sütőbe.

A sütési idő eltelte után, vegyük ki a kekszet és süteményrácsra rakjuk ki hűlni, ezután dobozoljuk.

Kávé és tea mellé nagyon finom!

Itt találtam: https://brioche.cafeblog.hu/2015/12/12/garibaldi-keksz-75-vkf/

Tejes foghagymakrémleves

Hozzávalók
12 gerezd fokhagyma
2 ek olívaolaj

3 evőkanál finomliszt
0.5 l víz
1 húsleveskockáva
3 dl tej
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

Elkészítés
A fokhagymákat megpucoljuk, majd fokhagymatörőn áttörjük.
Egy fazékban, 2-3 evőkanál olívaolajon megpirítjuk a fokhagymákat, majd rászórunk 3 evőkanál lisztet, végül felöntjük fél liter vízzel és feloldjuk benne a leveskockát.
Ehhez hozzáöntünk még 3 dl tejet, sózzuk, borsozzuk, és addig kevergetjük, amíg szép homogén krémlevest nem kapunk. Ízlés szerint szerecsendióval is megbolondíthatjuk!
Ha szükséges, turmixgépben összeturmixolhatjuk, hogy biztosan ne legyen csomós a leves.
A tetejére reszelt sajtot és/vagy pirított kenyérkockákat tehetünk.