Fokhagymakrém

Fokhagymakrém olajjal

Hozzávalók
50 dkg fokhagyma
4 ek só (púpos)
1.5 dl napraforgó olaj

Elkészítés
Megpucoljuk a fokhagymát. A hibás részt ki kell vágni, ne kerüljön bele.
Az egészet összeturmixoljuk, hozzátesszük a 4 púpos evőkanál sót, majd megint turmixoljuk.
Hozzáöntünk kb 1 dl olajat, ezzel is összeturmixoljuk.
Az üveg aljára teszünk egy kis olajat, elkezdjük a krémet beletölteni. Töltés közben a krém az olajat felnyomja az üveg oldalaira, majd ha tele az üveg, a tetejére is olajat teszünk, hogy légmentesen lezárja a krémet.
Lezárjuk az üveget, és mehet a polcra.

Forrás

Fokhagymakrém citromsavval

Hozzávalók
20 dkg fokhagyma
4 dkg konyhasó
késhegnyi citromsav

Elkészítés
Megpucoljuk a fokhagymát. A hibás részt ki kell vágni, ne kerüljön bele. Az egészet összeturmixoljuk, Miután megtörtént a pépesítés, és össze is kevertük a sóval meg a citromsavval, elkezdhetjük üvegekbe tölteni. Ügyeljünk arra, hogy a lehető legkevesebb levegőt hagyjuk az üvegben, majd zárjuk le a tiszta kupakokkal, és mehetnek a kamra polcára, ahol jó sokáig elállnak, akár több évig is. Amikor pedig szükség van rá, akkor csak elő kell venni, és beletenni az ételbe. Mivel elég kicsi mennyiségek kellenek belőle, nem fogja befolyásolni az étel sósságát sem. Ezen felül kiváló magában is, akár pirítósra is kenhetjük. Az így elkészült 24 dkg fokhagymakrémből csak 4 dkg lesz a só, ami mindösszesen csak 16% sótartalmat eredményez, ami pont elegendő ahhoz, hogy ne romoljon el.


Forrás

Forrás